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Prosciutto Crudo Di Parma DOP 20 Mesi Addobbo Senza Osso 8kg
315,00 €
Tasse incluse
Il prosciutto crudo di Parma San Giacomo è un prodotto D.O.P. estremamente controllato, disciplinato da un lungo e rigido iter produttivo che si conclude con un attento esame e con la corona ducale impressa a fuoco. Questa marchiatura è il segno inconfondibile che lo contraddistingue: un’offerta di garanzia e sicurezza per il consumatore, che certifica l’assoluta eccellenza e genuinità del prodotto.
Il prosciutto di Parma Addobbo DOP 20 mesi è una coscia disossata, il miglior connubio tra delicatezza, scioglievolezza e salinità all’assaggio.
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Pochi grassi, molti sali minerali, vitamine e proteine facilmente digeribili, rendono il Prosciutto di Parma un alimento adatto a tutti: un prodotto di assoluta eccellenza che sublima le caratteristiche migliori delle cosce di maiale.
L’80% della produzione è fatta esclusivamente a mano da veri maestri artigiani: tutto inizia da un’attenta rifilatura, per poi passare alla salatura, effettuata a mano dal mastro salatore che cosparge con cura le cosce con la giusta quantità di sale marino grosso. Dopo la fase di salatura, i prosciutti vengono lavati dal sale in eccesso, e cominciano la stagionatura appesi in celle in cui restano per 20 mesi: ogni mese vengono capovolti manualmente.
Un aspetto particolare dei prosciutti di San Giacomo è la doppia sugnatura: i prosciutti vengono cosparsi di sugna due volte, all’inizio della stagionatura e dopo circa 10 mesi, quest’operazione è indispensabile per la buona riuscita del prodotto finale.
Sala Baganza Parma ITALIA
Prosciutto Crudo di Parma D.O.P.
Prosciutto senz'osso da 8kg circa
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Il prosciutto crudo di Parma San Giacomo è un prodotto D.O.P. estremamente controllato, disciplinato da un lungo e rigido iter produttivo che si conclude con un attento esame e con la corona ducale impressa a fuoco. Questa marchiatura è il segno inconfondibile che lo contraddistingue: un’offerta di garanzia e sicurezza per il consumatore, che certifica l’assoluta eccellenza e genuinità del prodotto.
Il prosciutto di Parma Addobbo DOP 20 mesi è una coscia disossata, il miglior connubio tra delicatezza, scioglievolezza e salinità all’assaggio.