- Nuovo
Frenched Racks di Cervo Congelato 2kg
100,00 €
Tasse incluse
Il French Rack, conosciute in italiano come le famose costolette, è un taglio iconico e molto consumato: le bistecchine con l’osso della parte della lombata sono incredibili, ricche di gusto e sapore grazie al perfetto bilanciamento tra parte magra e grassa. Si tratta di un taglio maestoso, pulito e molto elegante con un medaglione centrale di carne, per ottenere presentazioni molto belle e vistose.
La carne di cervo è molto saporita, magra, di sapore dolce, ma con note olfattive selvatiche ben evidenti. Si tratta di una carne ricca di proteine, vitamine, ferro e fosforo, ma povera di grassi.
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Gli abbinamenti ideali per la carne di cervo sono i frutti di bosco, come i mirtilli per la preparazione di una salsa di accompagnamento, e la maggiorparte degli ingredienti autunnali, come le castagne da caramellare come contorno.
Da queste french rack si possono ottenere delle costolette monoporzione, oppure prepararlo al forno intero per una presentazione davvero scenografica.
Spagna
Cervo
2kg circa, congelato
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Il French Rack, conosciute in italiano come le famose costolette, è un taglio iconico e molto consumato: le bistecchine con l’osso della parte della lombata sono incredibili, ricche di gusto e sapore grazie al perfetto bilanciamento tra parte magra e grassa. Si tratta di un taglio maestoso, pulito e molto elegante con un medaglione centrale di carne, per ottenere presentazioni molto belle e vistose.
La carne di cervo è molto saporita, magra, di sapore dolce, ma con note olfattive selvatiche ben evidenti. Si tratta di una carne ricca di proteine, vitamine, ferro e fosforo, ma povera di grassi.