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Filetto di Black Cod Alaska Formato 1,5kg ca.
84,00 €
Tasse incluse
L'incredibile Black Cod, il carbonaro d'Alaska, proviene dal Sud-Est dell’Alaska, dove le acque oceaniche ghiacciate garantiscono una qualità del pescato eccezionale. Qui, montagne innevate si incontrano con coste orlate di foreste sempreverdi e pittoresche cittadine di pescatori.
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Il carbonaro d'Alaska è ottimo in abbinamento ad una glassa al miso e sake o con una salsa romesco.
Il black cod, conosciuto anche come carbonaro d'Alaska, ha una carne color perla, apprezzata per la loro consistenza setosa e il sapore delicato. Certificata sostenibile dal Marine Stewardship Council, la pesca del carbonaro che rappresenta una risorsa inestimabile per lo stile di vita dei pescatori del Sud-Est dell’Alaska.
La tecnica di pesca utilizzata è quella del “longlining”, con lenze da pesca che arrivano fino al fondo dell’oceano, ancorate in superficie a vistose boe arancioni. Gli ami, abilmente innescati, corrono lungo queste lenze e attirano i banchi di carbonari.
"SPC" Wild Black Cod è il marchio principale di tutte le attività di pesca del Black Cod selvatico lungo la costa occidentale del Nord America, quindi le coste dell'Alaska e del Canada. È l'unica pesca di carbonaro d'Alaska certificabile MSC.
Alaska
Carbonaro d'Alaska
1.5kg ca. congelato
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L'incredibile Black Cod, il carbonaro d'Alaska, proviene dal Sud-Est dell’Alaska, dove le acque oceaniche ghiacciate garantiscono una qualità del pescato eccezionale. Qui, montagne innevate si incontrano con coste orlate di foreste sempreverdi e pittoresche cittadine di pescatori.