- Nuovo
Corona Di Maiale Iberico 2kg
80,00 €
Tasse incluse
Ricavata dalla parte alta del posteriore del maiale, la Corona è ricavata dal carré di maiale iberico, privato della copertina di grasso in eccesso, e dalle costine, ossia i muscoli intercostali, meglio note come ribs.
La corona di maiale è un taglio classico della macelleria spagnola che rimanda proprio a uno dei simboli della cultura iberica: infatti se unito e chiuso all’estremità, prende la forma di una classica corona, emblema della storia monarchica spagnola.
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L’arrosto di maiale a corona è la scelta migliore per le occasioni speciali, per stupire gli ospiti con semplicità.
Il segreto per gustare un arrosto degno di nota è spennellare la carne con dell'olio extravergine d'oliva aromatizzato con erbe aromatiche.
La carne di maiale iberico, a differenza di quanto si possa immaginare, deve essere trattate come la carne di bovino, quindi rigorosamente servita al sangue.
I maiali di razza iberica pura al 100% hanno un inconfondibile sapore derivante dall'incredibile marezzatura di grasso e la peculiarità genetica di assimilare l’acido oleico proveniente dalle ghiande (bellotas). I maiali Blázquez crescono in libertà o in semilibertà in aree vastissime, dove possono muoversi serenamente: ciò contribuisce ad una muscolatura più forte e tonica. In più viene consentito agli animali di vivere una vita più lunga - oltre gli 11 mesi di vita – andando oltre al minimo richiesto dalla legge spagnola.
Guijuelo Salamanca SPAGNA
Maiale Iberico
Sottovuoto, 3 pezzi da circa 700 g l’uno, surgelato
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Ricavata dalla parte alta del posteriore del maiale, la Corona è ricavata dal carré di maiale iberico, privato della copertina di grasso in eccesso, e dalle costine, ossia i muscoli intercostali, meglio note come ribs.
La corona di maiale è un taglio classico della macelleria spagnola che rimanda proprio a uno dei simboli della cultura iberica: infatti se unito e chiuso all’estremità, prende la forma di una classica corona, emblema della storia monarchica spagnola.