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Il Jamon de Bellota altro non è che la coscia del suino, quindi il tipico prosciutto spagnolo. Il prosciutto di Bellota ha un sapore molto tipico e profondo, con un'abbondanza di sapori intensi e un gusto umami incomparabile.
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Il prosciutto iberico bellota proviene da maiali che sono stati alimentati esclusivamente con ghiande (bellotas in spagnolo) ed erbe naturali e allevati nei pascoli, in semilibertà, pascolando nei campi e facendo esercizio fisico come animali selvatici.
Durante la stagione della "montanera", da settembre a febbraio, gli alberi della "dehesa" producono i loro frutti, le ghiande, che i maiali divorano con gusto.
Le ghiande sono un frutto altamente energetico e contengono una grande quantità di acido oleico. Questo modo di nutrire gli animali permette di ottenere i migliori prosciutti iberici.
Guijuelo Salamanca SPAGNA
Prosciutto iberico Bellota “Admiracion” stagionato 36 mesi
10kg circa